Cocina de Murcia, con apellido.
Tercera generación de hosteleros murcianos. Cocinamos a la brasa el producto de cercanía, con una mirada propia, en el número 9 de Cánovas del Castillo, Murcia.
Recomendado por la Guía Michelin · 1 Sol Guía Repsol
Cocina de cercanía
Producto de Murcia,
en su punto.
En nuestra cocina manda el horno de brasas. Es la forma de cocinar de la casa y por ella pasa casi toda la carta: el pescado, el cordero, la verdura y los higos del postre. Lo demás lo pone el producto, y lo buscamos cerca: pescado salvaje de la lonja, cordero segureño, chato murciano y verdura de la huerta de Murcia según el mes.
Menú degustación
Abolengo
Abolengo es la herencia que viene de los abuelos. Le pusimos ese nombre a nuestro menú degustación porque es eso: lo que recibimos en casa, cocinado con lo que aprendimos fuera. Cambia con la temporada.
Reservas
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Carta o menú degustación: tú eliges, la mesa la guardamos nosotros.
El chef y la casa
Miguel Hernández, tercera generación
Los Toneles abrió en 1978 en el número 7 de Cánovas del Castillo, con la cocina murciana de siempre. En 2011 abrimos Por Herencia en el número 9, con el mismo producto de Murcia y de su huerta y otra cocina, la del horno de brasas. Miguel Hernández cocina lo que la familia lleva más de cuarenta años sirviendo en el centro de Murcia, con otra mirada.
Tarjeta regalo
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Hay pocos regalos que hagan tanta ilusión como una mesa reservada.